Ротационная печь «Муссон-ротор» модель 99/11-01 «КЛАСС ЭКО» (газ/жидкое топливо) — Центр профессионального оборудования

Ротационная печь «Муссон-ротор» модель 99/11-01 «КЛАСС ЭКО» (газ/жидкое топливо)

Для повышения энергоэффективности и экологической безопасности печей при разработке был применен ряд инновационных решений, которые позволили приблизить КПД печей к теоретически достижимому максимуму. Внедрена инновационная трехходовая конструкция теплообменника с противотоком, где циркулирующий в печи поток воздуха движется от холодной зоны теплообменника к более горячей, максимально нагреваясь перед поступлением в пекарную камеру, оптимизирована схема движения отходящих газов. Это позволило уменьшить время разогрева печей, существенно сократить время выхода на рабочую температуру в начале цикла выпечки и между выпечками, значительно снизить температуру отходящих газов и соответственно повысить КПД и до 30% снизить потребление газа или жидкого топлива. Технические характеристики печей обеспечивают непрерывный процесс выпечки — «тележка за тележкой».

В условиях интенсивной эксплуатации на предприятиях хлебопекарной и кондитерской промышленности печи предназначены для выпечки:

  • хлебобулочных изделий;
  • хлеба формового и подового из пшеничной и ржаной муки;
  • кондитерских изделий.

Печи обеспечивают выпечку широкого ассортимента хлебобулочных изделий отличного качества без перенастройки воздушных потоков в пекарной камере: отличная пропекаемость, высокий подъем, равномерно окрашенная поверхность, идеальный глянец. Возможна выпечка ассортимента мелкоштучных изделий на одной стеллажной тележке.

Печи поставляются в разобранном виде, что позволяет заносить их в производственные помещения через стандартные дверные проемы. Облицовка, дверь печи, стенки, потолок, порог пекарной камеры выполнены из нержавеющей стали.

Наша компания является дилером завода «ВОСХОД», работаем от цены завода.

ЗАО НПП фирма «Восход» является лидером на рынке профессионального хлебопекарного и кондитерского оборудования в России и странах СНГ.

Освоен серийный выпуск более 150 единиц оборудования для хлебопечения и кондитерских производств.

Полный ассортимент оборудования представлен на официальном сайте-изготовителя  —  https://voskhod-saratov.ru

Категория:

Описание

Площадь выпечки 10,8 м² (при использовании 18-ти ярусной стеллажной тележки)
Марка используемых тележек ТС-8-Р / ТС-2-РФ-9
Размер подового листа 600х1000 мм / 600х900 мм
Диапазон установки температуры в пекарной камере 100-300 °С
Время разогрева до температуры 250 °С 20 мин, не более
Вид энергоносителя топливо диз. / газ природный
Номинальное напряжение 3NPE ~380 В
Тип управления микроконтроллерная система управления
Габаритные размеры (ДхШхВ) с козырьком 2150х2023х2639 мм
Масса 1660 кг
Максимальный расход, газообразное топливо 8,5 м³/ч
Максимальный расход, жидкое топливо 6,8 кг/ч
Расход воды за один цикл пароувлажнения, не более 7 л/цикл
Номинальная тепловая мощность 75 кВт
Высота потолков в помещении 3 м
Производительность
  • Хлеб формовой при использовании кассет 5Л7 — 180 шт. (при использовании 18-ти ярусной стеллажной тележки)
  • Хлеб формовой при использование кассет 6Л10-М — 216 шт. (при использовании 9-ти ярусной стеллажной тележки ТС-2-РФ)
  • Хлеб формовой при использование кассет 5Л10 — 200 шт. (при использовании 20-ярусных стеллажных тележек)
  • Батон 0.5 кг (11 шт. на противне) — 176 шт. (при использование 16-ти ярусной стеллажной тележки)
  • Батон 0.3 кг (14 штук на противне) — 252 шт. (возможно применение стеллажных тележек ТС-2-Р)
  • Мелкоштучные изделия 0.15 кг (28 штук на противне) — 504 шт. (возможно применение стеллажных тележек ТС-2-Р)