Спиральный тестомес HS-20 — Центр профессионального оборудования

Спиральный тестомес HS-20

60000,00

Модель HS20 – еще один представитель серии спиральных тестомесов, разработанных специально для замешивания различных видов дрожжевого теста. Тестомес двухскоростной, что позволяет замешивать тесто в один или два цикла.

Чем отличается замешивание теста на одной и двух скоростях?

При односкоростном замесе как смешивание ингредиентов, так и замешивание теста происходят на одной скорости, одновременно. При двухскоростном замесе эти технологические операции разделяются:

  • меньшая скорость используется для смешивания компонентов;
  • а непосредственно замес теста происходит на более высокой скорости.

Преимуществом двухскоростного замеса является более пышная, эластичная и однородная структура готового теста, что положительным образом сказывается на вкусовых и эстетических свойствах выпечки.

Среди других преимуществ модели:

  • наличие электронного таймера для установки и контроля времени замешивания (по сравнению с механическим таймером электронный более долговечный);
  • исполнение дежи – высококачественная пищевая нержавеющая сталь;
  • современная эргономичная конструкция.

В наличии

Категория:

Описание

Напряжение (В) 380
Мощность (кВт) 1.5
Объем дежи (л) 21
Габаритные размеры (мм) 730х390х900
Вес аппарата (кг) 90
Максимальный объем загрузки (кг) 8
Скорость чаши (об./мин) 12/20
Скорость смешивания (об./мин) 112/198